Khuyến cáo về việc tiêu thụ cá

Khuyến cáo về việc tiêu thụ cá

Khuyến cáo về việc tiêu thụ cá giúp người câu cá ở Virginia đưa ra lựa chọn sáng suốt về việc ăn cá mà họ câu được. Mặc dù hầu hết vùng nước của Virginia không·ô nhiễm ở mức độ nguy hiểm, nhưng người ta phát hiện một số loài cá ở một số vùng nước nhất định có chứa chất ô nhiễm ở mức đáng lo ngại.

Khuyến cáo về việc tiêu thụ cá không phải là lệnh cấm ăn cá, mà là cảnh báo về các chất gây ô nhiễm có trong một loài cá. Mỗi khuyến cáo đều nêu rõ nguồn nước hoặc phần nguồn nước bị ảnh hưởng, các chất gây ô nhiễm hiện diện và khuyến nghị về bữa ăn khi ăn các loài cá cụ thể bắt được ở đó. Khuyến nghị về bữa ăn nêu trong bảng khuyến cáo về cá được xây dựng nhằm bảo vệ cộng đồng chung* trước những tác động xấu đến sức khỏe do tiếp xúc với chất gây ô nhiễm từ cá. Quý vị nên làm theo hướng dẫn nêu trong các khuyến cáo để giảm tổng nguy cơ tiếp xúc với chất gây ô nhiễm từ cá.

*Phụ nữ đang mang thai hoặc có khả năng mang thai, bà mẹ đang cho con bú và trẻ nhỏ được khuyến cáo không nên ăn bất kỳ loại cá nào bị nhiễm polychlorinated biphenyls (PCB) hoặc thủy ngân từ các khu vực khuyến cáo tương ứng.

Các chất gây ô nhiễm có trong cá

Các chất gây ô nhiễm như thủy ngân, polychlorinated biphenyls (PCB) và Kepone có thể được tìm thấy trong một số loài cá ở các nguồn nước tại Virginia. Những chất gây ô nhiễm này có thể xâm nhập vào nguồn nước theo nhiều cách, bao gồm đổ thải trái phép hoặc xả thải ngẫu nhiên. Thủy ngân có thể xâm nhập vào nguồn nước thông qua sự lắng đọng trong khí quyển từ những nguồn rất xa. Được biết, cá và động vật có vỏ là nguồn thực phẩm có chứa asen hữu cơ. Lượng asen hữu cơ trong cá và động vật có vỏ thường chiếm 90% tổng lượng asen và có độc tính thấp đối với con người. Do đó, khuyến cáo về việc tiêu thụ cá do cá có chứa asen là rất hiếm.

Hầu hết các khuyến cáo về việc tiêu thụ cá ở Virginia đều liên quan đến thủy ngân và PCB. Những chất gây ô nhiễm này xuất hiện trong nguồn nước sẽ tích tụ sinh học, nghĩa là chúng có thể tích tụ trong mô cá theo thời gian. Hơn nữa, những chất này có khả năng khuếch đại sinh học, nghĩa là nồng độ các hóa chất tìm thấy trong mô cá sẽ tăng lên khi chúng di chuyển lên các bậc trên của chuỗi thức ăn. Vì lý do này, những loài cá sống lâu hơn, lớn hơn và ăn thịt thường là những loài cần được cảnh báo. Để biết thêm thông tin về tác động của các chất gây ô nhiễm này đối với sức khỏe, vui lòng nhấp vào tờ thông tin về Thủy ngân hoặc Polychlorinated Biphenyls (PCB).

Các bản PDF khuyến cáo về việc tiêu thụ cá hiện tại

Nhấp vào liên kết bên dưới để xem khuyến cáo về việc tiêu thụ cá hiện tại cho một lưu vực sông cụ thể:

Lợi ích sức khỏe của việc ăn cá

Cá mang lại lợi ích đáng kể cho sức khỏe con người. Cá có hàm lượng chất béo bão hòa thấp, hàm lượng protein cao và là nguồn cung cấp axit béo omega-3 dồi dào. Cá chứa vitamin D, canxi, sắt, magie cũng như các chất dinh dưỡng khác có lợi cho sức khỏe con người. Tiêu thụ cá giúp giảm nguy cơ đau tim, đột quỵ và huyết áp cao. Tiêu thụ cá cũng có thể giúp tăng cường hệ miễn dịch, góp phần vào hoạt động khỏe mạnh của não bộ và giúp trẻ sơ sinh tăng trưởng và phát triển bình thường. Để đạt được lợi ích sức khỏe khi ăn cá, quý vị nên ăn nhiều loại cá và động vật có vỏ có hàm lượng thủy ngân thấp như cá hồi, cá rô phi, tôm, hàu, sò điệp và cá mòi.

Lợi ích sức khỏe của việc ăn cá

Cá mang lại lợi ích đáng kể cho sức khỏe con người. Cá có hàm lượng chất béo bão hòa thấp, hàm lượng protein cao và là nguồn cung cấp axit béo omega-3 dồi dào. Cá chứa vitamin D, canxi, sắt, magie cũng như các chất dinh dưỡng khác có lợi cho sức khỏe con người. Tiêu thụ cá giúp giảm nguy cơ đau tim, đột quỵ và huyết áp cao. Tiêu thụ cá cũng có thể giúp tăng cường hệ miễn dịch, góp phần vào hoạt động khỏe mạnh của não bộ và giúp trẻ sơ sinh tăng trưởng và phát triển bình thường. Để đạt được lợi ích sức khỏe khi ăn cá, quý vị nên ăn nhiều loại cá và động vật có vỏ có hàm lượng thủy ngân thấp như cá hồi, cá rô phi, tôm, hàu, sò điệp và cá mòi.

Last Updated: February 5, 2025